Ancrée sur le sol breton, la Brasserie de l’Hermine est née de l’amitié et de la passion commune de Bruno, brasseur belge, et Claude, entrepreneur breton.
Ces deux amis revendiquent cette origine Belgo-Bretonne qui influence le style de leurs bières et leurs modes de fabrication, situés au croisement des traditions brassicoles belges et des méthodes anglo-saxonnes.
Bruno et Claude défendent au travers de la Brasserie de l’Hermine leur art de vivre, basé sur les valeurs simples et essentielles de la vie. Le respect de l’Homme et de la Nature, la recherche du bien être, et la quête de saveurs originales et nouvelles au travers de produits naturels.
La Brasserie de l'Hermine dispose de deux sites de production, l'un dans le Morbihan, à Plouhinec, l'autre en Belgique.
Blonde, Brune, Rousse, Triple… la Brasserie de l’Hermine propose une large gamme de bières de caractère aux goûts singuliers.
À l’image de leurs noms, leurs recettes et saveurs uniques ne passent pas inaperçues.
Grâce à leurs personnalités gustatives, cette gamme de bières de qualité, marque les esprits et les palais, et gagne ainsi l’estime des connaisseurs.
La qualité des produits est liée à un mode de fabrication, mis en place par Bruno, le maitre brasseur, selon une méthode traditionnelle à partir d’eau, de malts, de houblons et d’un mélange subtil d’aromates qui caractérisent chacune de ces bières.
Fidèles à leurs valeurs et toujours en quête de saveurs originales, la Brasserie de l’Hermine propose une gamme de vin d’orge (« barley wine » en anglais). Le vin d’orge est un type de bière à fermentation haute caractérisée par un haut degré en alcool permettant une longue conservation en cave, millésimée.
Pour sa gamme « Grande Réserve » et au delà de cette approche technique, la Brasserie de l’Hermine affine et vieillit ses différents brassins durant plusieurs mois dans des fûts de bois d’origines différentes : whisky, vin, porto, etc…
Cette association unique permet de proposer une bière de dégustation d’exception aux saveurs sans cesse réinventées, surprenantes, rares et inattendues.
Une gamme qui ravira les experts les plus fins et les curieux les plus gourmets.
L’Arsouille est une bière blonde rafraichissante, présente en bouche une pointe d’écorce d’orange, et procure à sa dégustation un double effet de goût fruité et d’amertume fine. Une véritable bière de contrastes, à découvrir et partager entre amis en toute circonstance.
Bière ambrée au caractère bien prononcé, est dominée par des notes maltées et une amertume franche. Cette sensation gustative reste équilibrée grâce à l’assemblage subtil de quatre houblons d’origines différentes, dont la brasserie a le secret.
Bière brune aux notes caramélisées, apporte une note légèrement sucrée et gourmande. Cette bière typée se mariera à merveille avec des mets relevés et épicées : viande rouge, gibier, fromages au lait cru… aux saveurs prononcées.
Bière blonde forte de dégustation, brassée dans la plus pure tradition des triples belges. Un subtil mélange d’épices et d’herbes lui confère un goût unique.
Elle sera appréciée accompagnée de charcuteries ou d’un repas de crêpes.
Bière aux Fruits, aux arômes naturels de cassis, citron et pomme.
Barley wine ambré élevé en fûts de whisky durant 6 mois. Attaque douce et sucrée, se prolongeant par la découverte de la complexité des arômes boisés et maltés du whisky. Sensation de chaleur et de plénitude en bouche dès la deuxième gorgée après ouverture du palais. 11% d’alcool.
Bière triple, blonde dorée, d’une teneur en alcool de 9 % ; caractère marqué par son passage de trois mois en barriques de whisky. Bière complexe et accessible, à déguster à une température située entre 7 et 10°C. L’attaque est douce suivie d’un goût moelleux et épicé aux arômes phénoliques.
Barley wine foncé issue du mariage entre des cuvées élevées pendant 12 mois en barriques d’Armagnac de 25 ans d’âge et des cuvées élevées en barriques neuves. Bière d’une grande complexité aux saveurs vanillées et boisées. Notes de pruneaux et de fruits confits issus des barriques d’armagnac. 13% alcool.